功能蔬菜知多少

2016-08-02

功能蔬菜知多少

 

随着人们对于健康度的愈加关注,通过植物工厂生产的功能蔬菜也逐渐走入我们的视线。

 

功能蔬菜就是在不破坏原有口味及营养的条件下、增加或减少某种元素的量以达到人们对健康的追求。

 

在植物工厂技术最先进的日本,已研发出的功能蔬菜品种有:

 

➲ 低含钾量的生菜和哈密瓜:面向透析、肾病患者,使其也能安心食用,据生产该生菜的公司调查,钾的含量可以减少86%。

 

 

➲ 富含维生素B12的萝卜苗:维生素B12其实并不存在于蔬菜中,不过经过研发已经可以生产出含有B12的蔬菜,并深受老年和减肥人士的喜爱。

 

➲ 富含抗癌元素的菜花:其抗癌元素的含量是普通菜花的一倍。

 

➲ 富含钙元素的生菜:面向特殊需补钙群体。

 

➲ 有美容功效的冰草(区别与普通冰草):可防止脂肪堆积、降低血糖值,富含脯氨酸(胶原的成分之一),维他命K(参与骨骼代谢),β胡萝卜素(有抗氧化作用)。

 

➲ 有甜味的蔬菜:增加甜味后针对儿童群体。

 

功能蔬菜的效果令人向往,那么如何才能确认功能蔬菜的品质呢?

 

在日本的植物工厂,以功能生菜为例每棵生菜都会经过四道检查:工厂内部检查→总公司预留→总公司检查→第三方机构检查→出货,才会被贴上功能蔬菜的标志。

 

 

安心、安全就是创立植物工厂的原则。

 

 

 

日本“功能蔬菜”受青睐

摘自 南京日报(2014/9/16)孙秀萍

 

在日本东京的部分高级超市,近年来出现一个新事物,那就是在普通蔬菜的柜台群中多出一个“功能蔬菜”专柜。

 

所谓功能蔬菜就是通过特别栽培技术让蔬菜具有本来没有的营养成分,或者让原本含量很少的有益成分增多,变成高含量抑或是让原本含量很多的成分减少特供向特殊群体。

 

日本广岛大学和株式会社村上农园近年联合开发并生产出含有维生素B12的蔬菜。维生素B12是保持人体健康的必需元素,但这种元素一般只在动物肝脏中含有,蔬菜中通常没有。因此,含维生素B12的蔬菜非常受老年人和减肥人士的欢迎。目前生产的这种功能蔬菜是萝卜苗。每100克功能萝卜苗中维生素B12的含量高达6.8μg,而人体一天需要的维生素B12大约只要2.4μg。

 

株式会社村上农园开发的新型菜花含有的抗癌元素比普通菜花大大增加。据日本《产经新闻》7月报道,虽然功能菜花的价格是普通菜花的一倍,但很受重视健康的中老年人士的欢迎,家中有癌症患者的更是专挑这种功能蔬菜买。